Resep Urap Sayur Jawa Tengah, Ini Dia Resepnya!!

Hai sobat pada artikel kali ini kita akan membahas tetang resep urap sayur Jawa Tengah. Urap adalah hidangan salad berupa sayuran yang direbus dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui sebagai pemveri cita rasa.

Apakah kalian suka dengan sayur? Jika kalian suka saatnya kalian makan makanan yang berbahan dasar sayur namun tetap memiliki rasa yang enak. Lezat dan menggugah selera makan kita. Kalian bisa coba masakan yang satu ini yaitu urap sayur Jawa Tengah.

Seputar Urap Sayur

Urap adalah makanan seperti salad berupa sayur-sayuran yang dimasak dengan cara direbus dan dicampur kelapa parut yang telah dibumbui sebagai pemberi cita rasa sendiri pada sayuran. Urap biasanya disajikan bersama tumpeng atau nasi kuning.

Di Jawa Tengah, urap dikenal dengan nama, gudangan. Di daerah Sumatra, urap disebut anyang. Pada dasarnya, urap adalah campuran berbagai sayur yang direbus/kukus dan diaduk dengan parutan kelapa berbumbu.

Varian bumbu-bumbu yang dipakai untuk membuat urap sayur tentu saja berbeda-beda, sesuai dengan karakter daerahnya masing-masing. Di Jawa misalnya, urap dengan rasa terasi dan lengkuas yang lebih menonjol.

Sayuran yang dipakai untuk membuat urap umumnya adalah kangkung, kacang panjang, tauge. Ada juga yang memakai pucuk ubi atau daun singkong, pucuk daun labu, daun pepaya, kangkung, jantung pisang, ketimun, dan lain-lain.

Urap dapat dimakan begitu saja sebagai makanan utama atau sebagai sayuran teman makan bersama dengan nasi hangat yang akan lebih nikmat. Yuk langsung aja kita simak resep urap sayur Jawa Tengah dibawah ini.

Resep Urap Sayur Jawa Tengah yang Pertama

Bahan – Bahan Bumbu Halus :

1 buah Kelapa parut muda
2 buah cabai merah
2 buah crawit
3 cm kencur
1 cm lengkuas
½ buah gula merah
2 cm terasi bakar
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Sayur yang Digunakan :

Tauge
Wortel
Kacang panjang
Kangkung
Kol

Cara Membuat Resep Urap Sayur :

Potong – potong sayur tipis memanjang. Rebus semua sayuran hingga agak layu lalu angkat dan masukkan ke dalam air es atau air dingin
Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam, lada terlebih dahulu dan tambahkan sedikit air
Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dan kelapa parut, lalu bungkus dengan daun pisang beserta daun salam dan daun jeruk
Kukus campuran kelapa selama 20 menit
Hidangkan bersama dengan tumisan kelapa tadi. Atau bisa juga dicampur bersama sayuran sebelum dihidangkan

2. Resep Urap Sayur Jawa Tengah yang Kedua

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan :

6 lonjor kacang panjang potong 2 cm
1/2 ons toge
1 ikat kemangi diambil daunnya
3 buah wortel di iris memanjang
1 ikat bayam, ambil daunnya saja
1 ikat kangkung, ambil daunnya
Kalapa parut untuk urapan sebanyak 1/2 butir kelapa
Daun jeruk nipis sebanyak 4 lembar dan diiris tipis

Bahan Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
2 buah kencur ukuran 2 cm
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
Penyedap secukupnya atau sesuai selera kalian
Gula merah yang sudah di iris 1 sendok makan
Gula pasir 2 sendok makan
Garam secukupnya atau sesuai selera

Cara Membuar Resep Urap Sayur Jawa Tengah :

Pertama, siapkan bahan sayur-sayuran kemudian kita rebus bahan sayur-sayuran tersebut kecuali kemangi, agar warna sayuran terlihat cantik dan alami tambahkan sedikit garam dan gula didalam air rebusan
Setelah rebusan sayur sudah matang kita angkat dan letakkan dalam wadah atau piring yang berukuran besar
Campurkan parutan kelapa bersama bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tambahkan irisan daun jeruk, kemudian kita kukus, sebelum dikukus gunakan daun pisang untuk membungkusnya
Sesudah bumbu urap matang kita campurkan bumbu dengan sayuran kemudian kita aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata, urap sudah dapat dihidangkan
Sajian urap dapat kita nikmati secara langsung, atau juga dapat kita jadikan sebagai lauk bersama nasi hangat.

Oke sobat demikian artikel tentang resep urap sayur Jawa Tengah yang mudah dan praktis. Semoga dengan artikel ini kalian bisa mengetahui tentang resep urap sayur. Dan baca juga tentang cara membuat nagasari mutiara. Terimakasih.